WindowsのAntでJDKのバージョンを変更する方法

実行時に環境変数を書き換えることで対応できます。
サンプルですが以下バッチファイルです。

ChefでBerksを実行してOracle Javaをインストール

Chefでは、自分でレシピを書く以外でもコミュニティクックブックを利用することができるみたいです。 Apacheはもちろんかなりたくさんのクックブックがあり、Javaもありました。
というわけで、このCookbookを使ってOracleのJavaをインストールしてみたいと思います。